Encapsulation in food processing and fermentation / ed. lit. Steva Lević, Viktor Nedovíc, Branko Bugarski
Secondary Author Lević, Steva, coordenador/editorNedovíc, Viktor, coordenador/editor
Bugarski, Branko, coordenador/editor Language Inglês. Country Estados Unidos. Publication Boca Raton : CRC Press, 2022 Description X, 368 p. : il. ; 25 cm Series Food biology Series / dir. Ramesh C. Ray ISBN 9780367258313 Qualification (encadernado) CDD 664.09
E46 Subjects Nutrição Alimentos - Embalagem Alimentos - Conservação Alimentos - Tecnologia Encapsulamento Fermentação Embalagem Conservação - Alimentos Tecnologia alimentar
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | ISCSEM | Available | 14437 |
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